1. Viche de pescado, cangrejo o camarón Viche de pescado Es una sopa espesa que combina una gran variedad de vegetales frescos, plátanos y caldo a base de cacahuete. Se cocina con zanahorias, habas y distintas hierbas. Existen diferentes versiones: puede hacerse con camarones, con pescados, con ambos y hasta con una langosta pequeña. Suele incluir ajo, especias, cilantro, cebollas y leche. 2. Tonga Tonga manaba Es un plato que incluye arroz, bananas cocidas y pollo en salsa de cacahuete. Sobresale por su originalidad al ser servido sobre una hoja de banano. Sus orígenes se remontan a la era de los trabajadores del caucho y a los primeros pobladores. Los granjeros que trabajan buscando caucho llevaban sus almuerzos envueltos en hojas de banano. La preparación ha sobrevivido al tiempo y sigue siendo popular en los hogares y restaurantes de Manabí. No es extraño ver a los oficinistas llevar su almuerzo envuelto en hojas de banano. 3. Cazuela manab...
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